在那个混乱的年代，香江的女人总会在月初、十五这两天给自己的男人做一份‘生煎猪肉饭’，因为在那个无法无天的香江世界，只有男人强壮了，才可能有一个安全的家

可是这些跟你有什么关系？”

“一份承载了这麽多希望和期盼的饭，就不再是一份普通的饭了，我想要多多了解它。

老怀你难道没有发现，那三家茶餐厅的‘生煎肉饼饭’有什么不同？”

“呃，虽然我没吃，但是看也看得出来，应该是一家比一家更好。

你从最差的一家吃到最好的一家，倒是秩序井然。”

“度娘有时候还是很管用的，搜索到的结果也是如此。”ii

周栋望着前方灯火通明的车道，慢悠悠地回道“沙田大围积福街有一家‘生煎肉饼饭’，据说是最正宗的。

虽然没有招牌，却经营了二十多年，香江人都知道这家老店。”

吕绿馨闻言怒道“老周你搞什么，既然早就知道这家最正宗，干嘛不一开始就到这家来，这不是浪费时间麽！”

周栋这次没回答，正微微眯起眼睛，回味着刚才那三份‘生煎猪肉饭’的味道。

三份猪肉饭的味道差距、手法火候的优点与不足，在对比下仿佛灯下观掌，就连最细微的掌纹也逃不过他的眼睛。

“每一种沉淀了数十上百年的美食都是挖掘不尽的宝藏，看上去越简单，可能就越复杂。ii

‘生煎猪肉饭’看似简单，好像人人都能做，可事实真是这样麽？

号称最正宗的沙田肉饼饭，应该也只是保留了更多的传统做法、优点更多而已；前面那三家虽然都有不足，其实也都有着各自的优点。

俗话说，尺有所短寸有所长。

我既然要学习这道美食，就要尽可能还原其本来面貌，尽量追求完美，如果不是时间和肚子限制了我，就应该吃遍全香江的‘生煎猪肉饭’才对”

自从突破到完美级尝味技能，周栋对美食的认识更进一步；大师级尝味时还有些居高临下的心境，现在却是心如止水，常感不足。

这或许就是江湖越老、胆子越小。

出租车开到一条小街上，眼前一家没有招牌的老店内正冒出熟悉的香味。

没办法不熟，不说周栋，就连怀良人和吕绿馨都跟这‘生煎猪肉饭’成为老朋友了。

“嗯？味道是比前三家有所不同啊他家的用的陈皮应该有点特别。”

老板娘虽已中年，却依然风韵犹存，怀良人挑了挑眉毛，寻食先看人，以他的眼力如何看不出老板娘的风韵有一多半是来源于自信？

从厨的人自信从哪里来，当然就是她家的招牌肉饼饭了。

“老板娘，要一小份肉饼饭和一杯柠檬茶。”

周栋取出一双筷子，在桌面上顿了下，目光从老板娘手上端的一份‘生煎肉饼饭’上掠过，微不可察地绽唇一笑。

老板娘看了眼三名生客，目光最后停留在怀良人的脸上。

她总感觉在哪里见过这个人，可惜一时间却是想不起来，笑笑道“好啊，三位陆客稍等哦，对啦，你们三个就要一份饭？”

周栋点头“一小份，老板娘，我们可是专程从铜锣湾赶来的，可不许藏手艺啊，祖传的手艺没人能偷走的。”

老板娘咯咯一笑“那当然，想偷我家的手艺，你们还嫩着呢”

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