自先秦以来，海盐的制取都要靠煮，通过人工加热的方式把海水蒸发掉，这种制盐工艺要消耗大量的燃料也就是柴禾。

而同样是加热，却有另一种更省事、省柴禾的办法，那就是让海水晒太阳，相对于煮盐法，这就是晒盐法。

方法也很简单，就是将海水引入一块块盐池组成的大盐田，借助强烈的日晒将海水蒸发，最后得到剩下的盐分，这个过程根本就不需要人工加热，所以能节省大量成本。

宇文温当然知道晒盐法，但他没有实际操作过，所以这种新颖的制盐工艺提出来后，是重获新生的灶户们想办法将其实用化。

简而言之，是在海边滩涂上挖两个池子，于潮水水位高时引海水入第一个池子，然后经过日晒蒸发水分到一定程度后，将池水引入第二个池子继续晒。

此时的池水卤水咸度很大，晒上一段时间后池底渐渐就会有析出的盐分。

确实很简单，但要正式进行大规模晒盐，工艺就没那么简单，不过这对于灶户们来说不是问题，他们可能根本就不识字，但世世代代和海水打交道，已经积累了丰富的制盐经验。

因为债务全免，家境得到极大改善，灶户们琢磨新工艺的积极性空前高涨，数个盐场都在同时琢磨晒盐法，相互间还进行经验交流，所以很快就整理出一套有效的晒盐工艺。

首先是建滩，在平坦的沿海滩涂上按一定的尺寸建造方形滩池，滩池由上而下逐级挖低，落差一般为数寸，上下池之间开有池门，用以引导池水向下走。

最底部的池子里筑平台，用以储备析出的海盐，暂称为盐台。

而滩池周围挖两面或者三面大沟，以备纳潮储水，暂称为盐沟，向海一面的沟堤防开一水门，设闸以便开关控制水流。

其外再开一道潮沟，直通大海用来引潮入沟，备盐沟纳潮所用。

盐滩池建成后还要整理，将池内泥土挖松、晾干，再放入海水中泡稀，用脚在池内将这些泥土踩均匀，再用刮板平池底，然后将池内海水排出，用石碾将池底压实压平。

盐滩池准备好后就能纳潮，涨潮时等海水达到最高潮位时开水闸引海水入盐沟，然后借助立轴风车或者人力水车将海水从盐沟引入盐滩池中最高的那一级。

晒了一日后将第一级池子里的海水导入第二级，晒一日后导入第三级，与此同时又引海水入第一级，逐日以此类推，利用日晒蒸发海水，让池中卤水浓度逐级变高。

待得卤水流入最低层的盐台上时，已经接近盐分浓度最大值，再晒上一段时间就会析出盐分，即为“出盐”。

当然，逐级日晒让卤水浓度增加的工艺需要技术操作，要靠人来判断其浓度是否达到“出盐”的地步，因为卤水流入最后一级的盐台上时，浓度不够会导致出盐量低，而浓度过高水量不足同样也会导致出盐量低。

这需要经验，但对于灶户们来说不是问题，晒盐和煮盐，其实除了蒸发过程有人力和非人力的区别，对卤水浓度的判断并没有区别。

数百年的煮盐经验，让灶户们对如何判断卤水浓度很在行，他们将卤水浓度分为十成，十成卤水就是浓度最大的卤水，达到了出盐的条件。

如何判断卤水的浓度呢？靠舌头去品尝不是不行，但缺点太多，所以灶户们有祖传的办法，那就是用卤水浮子。

这是一种特制的浮子，分为两枚，一枚为“五成浮子”，一枚为“十成浮子”，若五成浮子在卤水中抬头，那么意味着这卤水浓度大概是二到三成，若平浮在卤水面上即为五成卤水。