红薯、地瓜=番薯、红薯、白薯

甜薯、毛薯、甘薯=小山药，山药

大薯=块根山药、大薯

土豆=马铃薯、土豆

芋头=芋头、山芋

这里产的大薯虽然在褐色的外表皮下面具有紫红色的内表皮，但当地人从来都不把它叫做红薯，我走访了海南许多地方的人，他们对这种作物的称呼都没有混淆过，没有一个人认为大薯内皮是红色的，所以就可以叫红薯。我想苏东坡老先生也写的清楚，不至有错。

而“淇上白玉延，能复过此不？（自注：山药，一名玉延）。”这里东坡先生自己就注明了玉延是指山药，所以说东坡先生在写诗时对作物的名称是特别留心了的，不会用山药去比较山药了。

当然，大薯是山药的一种，形态与白山药也不相同，是可以比较的，但就其口感来说，几乎吃过的人都认为大薯比山药略差一些，主要是粗糙一点，也不如山药略带甜味，香味也差一些，所以在市场上价格也低一些。应该不会达到“淇上白玉延，能复过此不？”的感觉。

而海南的紫红色番薯，其味道、口感都不错，香甜可口，常煮熟作为街边零食卖。而大薯却在街边零食中不现身影，以配上其它副食做成菜吃为主，少有人当做主食吃。

还有一点很重要，与番薯一样，番茄也被认为是明代才传入中国的，但在上世纪九十年代，在cd出土的一座唐朝古墓物品中，发现了一些茄科植物的种子，虽然表皮已经炭化，但经过精心培育，竟长出了高达两米多的番茄，结的果是象圣女果那样的小番茄。这一事件曾经被中央电视台和四川电视台报道过。这一事件也说明番茄至少在唐朝时中国就已经有了。现在的海南，圣女果被大量种植，因为它适合这里的气候，也许它的祖先在这里已经很久了。然而奇怪的是中国的学术界却没有什么反映，仍然用过去的说法。

还有一种植物牛角瓜，就是我在苏东坡先生在海南逸事（1）一文中介绍过的五狗卧花，也有文章认为是原产于南美，后来发现这种植物在北纬30度到南纬30度的地球环带中广泛存在，这说明在这个环带中植物种类在早期曾经有过广泛迁移。

我认为，海南的紫红色红薯，很可能就是东坡先生当年诗中的红薯。番薯有可能在明朝之前就到达了海南。海南人对苏东坡也很崇敬，有些地名还叫苏来村，居士村。东坡先生在海南活动的许多遗迹、遗址都保存完好，也许做为红薯这个名字也会准确地保存下来。

红薯存在很多品种，据说有二十几种，这些品种是如何形成，如何分布的呢？

至于有些人说诗中的红薯就是芋头这种说法我不同意,苏老先生把"红薯与紫芋"放到一个句子里，从字面上理解就不是一种东西，这是十分显然的。

其实，海南的山药也是我特别感兴趣的。特别是那种小山药，在海南被称为甜薯或毛薯，古时叫甘薯。蒸来吃，一般蒸15分钟左右，口感糯，味道香甜。不要蒸的太狠，蒸的太狠则芯里干沙、甜味和香味减少。海南的山药不仅味道可口，而且具有保健功效，其键胃效果明显。

最早记载海南人食薯的是东汉时广州人杨孚。在他的书《异物志》中有“儋耳夷吃”的记载。晋朝人嵇含记述的“南方草木状”中有“大抵南人二毛者(指头发花白的老人)，百无一二，惟海中之人寿百余岁者，由不食五谷而食甘薯，故尔”。将海南人长寿的原因归结为食薯，这可是嵇含老先生1500多年前的重要发现。

海南的芋头也多，我们在海南石山火山群地区的原始丛林里看到到处都是巨大的野芋。据说野芋有些是有毒的，所以也没敢吃。市场上卖的芋头我们经常买来吃。海南的芋头往往在表皮下也有紫色皮，有些芋头的叶柄也是紫色的，所以东坡先生诗中有紫芋这个名字。东坡先生对饮食和烹饪也很有建树，东坡肘子、东坡肉名扬天下。苏东坡在惠洲期间酿造的“罗浮春”和“岭南万户春”酒，汲江煎茶的心得乃至首创的“盘游饭”(煲仔饭)、“谷董羹”(惠州火锅)，已成为惠州文化底蕴的组成部分。在海南居住期间，他在《和陶诗》自序中有一段话：‘过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇。’过子是东坡先生的小儿子，跟东坡先生一起谪居海南的儋耳，发明了这种色香味皆奇的玉糁羹，东坡先生就把这事写在自己的文章里。我有一段时间在琢磨如何仿制玉糁羹，想品尝一下这种色香味皆奇的美食。第一次是用芋头切成细颗粒,放到锅中煮10分钟,就变成粘稠细腻的芋羹了,再放入葱花、盐煮5分钟，闻起来味道香，吃起来也香，口感糯滑，但吃后口里、喉咙里有些麻的感觉。

(ps：此文不是我写的哦！我只是摘用了我需要的部分。不过却代表我的观点！