收好了茶，看着所有的茶叶都按她的要求摊晾了，杜锦宁便领着大家进了灶房，准备开始着手炒茶。

先前进了院子后，大家还以为这是西厢房，并没有注意这么个大灶间。此时随着杜锦宁开门进去，大家都惊呼了一声。

只见灶房的中间，砌了一排的灶，所有的灶都很奇怪，放锅的坑是斜的。此时六个铮亮的大铁锅倾斜着放在灶上，严丝合缝，与灶眼没有一点缝隙。而最奇怪的是烧火的口子不是在锅的下面，而是在另一面。锅与灶口南北各一边，隔得老远，两者之间是一个个泥砖垒的直桶桶的大烟囱。烟囱做得很高，一直通到了屋话的时候还做着手势比划着。

“咱们家的灶，人坐在那里，灶口对着自己，那个热呀。坐得近了人被烤得受不了，坐得远了手又够不着，炒一锅茶人都得挪好几次身子，以免被烤得受不住。灶下要添柴的时候，不光影响我炒茶，烟还跟着跑出来，很是熏人。他们这个灶就特别好，烧火什么的完全影响不了我这边，还没有一点烟气。”

袁修竹刚才已围着这灶台转了两圈了，十分赞同自家制茶师傅的话。

他点点头：“好，回去咱们就砌一个这样的灶台。”

他是个急性子，见那几个制茶师傅笨手笨脚地，也不知道要学到什么时候，他也不耐烦等，对杜锦宁道：“让我这师傅教他们，你去炒两锅茶，做下对比。”

“好。”杜锦宁等他们把一锅茶炒完，便取代了一个梁家的师傅，开始炒起茶来。

两锅炒完，待各自烘焙干燥结束，她便让鲁小北烧了一壶水，分别泡了两泡茶。

待袁修竹把两盏茶都尝过一遍，她问：“如何？”

袁修竹长长地叹了一口气：“你说的都是对的。我们当时特意去尝过许多茶叶，专门选中了一家味道好的买他家的茶种。现如今种出来的茶，却跟当初尝到的茶味道相差很远，还真是变种了。”他指了指杜锦宁的那茶，“你这个却没变，还是跟原来一样味道好。不对，比原来味道更好，应该是季节不同。”

齐伯昆品着茶，突然开口问道：“锦宁啊，你以后想做什么官？”