“那是”杜锦宁得意道

她前世一个人生活那么些年，本身又是个吃货，自然是练就了一身好厨艺只是到了古代后被当成男孩子养，平时在家里连收拾个碗筷母亲和三个姐姐都不让她做，她又整天忙忙碌碌忙着赚钱，这才没有碰锅铲

想了想，她当即唤来沈大娘，吩咐道：“你杀了鱼，去掉内脏与里面的黑膜，是鲤鱼的话要把鱼线抽掉，再把它放在冷盐水里泡半个时辰，盐水通过两鳃浸入血液，如此就能去掉土腥味如此处理过后，把鱼红烧，或是做糖醋鱼……”

她把这两道菜的做法说了一遍

沈大娘一听她前面的那段话，就知道杜锦宁处理鱼是老手，心里惊诧，却又不好问，听得杜锦宁的吩咐，赶紧去试做菜了

不过这鱼处理的时间长，需得晚上才能吃到了

下午各自练字看书写文章，完成每日的功课

晚上，沈大娘果然端上来两道鱼，一道红烧鱼，一道糖醋鱼上完菜后，她也不走，站在一旁等着看齐慕远尝过后的效果

齐慕远看看那两盘鱼，又看看杜锦宁，一脸犹豫

杜锦宁也没催他，自己伸筷子夹了鱼放进嘴里，末了点了点头，对沈大娘道：“这鱼做得好”

沈大娘顿时笑开了花

因为齐慕远过来，菜金也充裕了很多，她今儿个买了三条鱼，最小的一条一剥两半，跟着这两条一样处理一起烧了，在把鱼端上来前她尝了味道，感觉味道那确实是没得说

齐慕远闻言，终于伸筷夹了一块糖醋鱼进嘴里

杜锦宁和沈大娘、观棋便都紧张地盯着他

鱼肉一进嘴里，齐慕远就眼睛一亮，旋即咀嚼片刻，咽了下去，对杜锦宁道：“不错，确实没有腥味，这味道很好”说着又伸筷子夹了一块糖醋鱼

“你再尝尝这道”杜锦宁见他连吃了几块糖醋鱼，仍然意犹未尽的样子，连忙把红烧鱼往他面前推了推

这些鱼在糖醋和红烧之前都放在油锅里炸过，再加上前期处理，不光没有腥味，而且味道很好厚重的味道直接把鱼最后的那种腥气给盖掉了齐慕远尝过红烧鱼后，表示也挺好吃

不过看他频频朝糖醋鱼下筷子的样子来看，他还是喜欢那一口

杜锦宁便转头对满脸欢喜笑容的沈大娘道：“你以后做荤菜，不要白灼或清蒸，要像这样尽管味道重一点，你家少爷就能多吃几口了”

沈大娘此时对杜锦宁那是满心感激要知道齐府的厨子和厨娘，使出多少解数也没能让他们家少爷多吃几口呢，为此没少被老太爷和老爷、太太责怪这会子她能做出少爷爱吃的菜，老太爷他们要知道了，必然要赏赐并且重用她的她们一家都得跟着沾光呢

“是，多谢杜少爷”她感激地行了一礼，忍不住又问，“不知杜少爷还有什么菜可以教教我吗？我学会了，也能做给我家少爷和杜少爷吃”